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Iniciado curso de culinária profissional no presídio Santa Augusta

Daniela Savi Mais imagens

Fornecer as ferramentas necessárias para o bom desempenho das reeducandas no mercado de trabalho como cozinheiras ou auxiliares de cozinha, qualificando as alunas para trabalhar em unidades de alimentação e nutrição comerciais ou institucionais, como hotéis, bares e restaurantes e similares. Esse é o intuito do projeto de extensão da Unesc que iniciou hoje (3/5), no presídio Santa Augusta, em Criciúma. 

O projeto da UNA SAU (Unidade Acadêmica de Ciências da Saúde) “Inclusão produtiva – curso de culinária profissional”, ocorre todas as quintas-feiras, das 18 às 21 horas, e é ministrado por bolsistas do curso de Nutrição da Unesc, com auxílio de professores. “É a primeira vez que participo de um projeto. Quero aprender muito e ampliar meus conhecimentos”, comentou a aluna Angeli Mezari Borges, da 5ª fase. “Estou muito otimista. Além das participantes, nós também vamos aprender muito”, completou a aluna Danusia Pereira Peterle Fernandes, também da 5ª fase.

Conforme a coordenadora do projeto, Fabiane Maciel Fabris, a atividade irá possibilitar o conhecimento dos vários tipos de técnicas de preparo de alimentos, com ênfase nas boas práticas de fabricação e higiene, buscando garantir não somente a segurança alimentar, mas a preservação do valor nutricional e benefícios à saúde. “Vamos ensinar algo diferente, como preparar alimentos sem lactose e sem glúten também”, ressaltou. Vinte alunas participarão do curso a cada ano. A primeira parte do projeto vai até junho e a segunda turma iniciará os trabalhos em agosto com conclusão em novembro. Ao final do curso cada participante receberá um certificado.

Mercado de trabalho

A coordenadora dos projetos sociais da Unesc no Santa Augusta, Janete Triches, afirmou que as participantes estarão aptas a atuarem profissionalmente em qualquer estabelecimento da área de alimentos. “O mercado de trabalho está precisando de profissionais qualificados nesta área. Isso representa o início de um novo momento na vida de cada uma”, destacou Janete. “Acreditando na ressocialização e no sistema humanizado é que iniciamos mais um projeto dentro do presídio”, complementou a agente penitenciária Maira de Aguiar Montegutti.

Atualmente existem em média 3.643 vagas de emprego de cozinheiro em todo Brasil. Destas, 114 estão disponíveis em Santa Catarina. No município de Criciúma existem 262 restaurantes, sendo que 30 se localizam em endereços empresariais, conforme dados fornecidos por site de busca local.

Fonte: Comunicação Social:comunicacao@unesc.net