Unesc - Universidade do Extremo Sul Catarinense.

Alunos dos cursos de Tecnologia em Alimentos e Cerâmica e Vidros participaram, na noite de quarta-feira (9/5), de uma visita técnica à Destilaria Acqua Sacra, em Cocal do Sul, na localidade de Rio Comprudente. Na oportunidade, eles obtiveram informações sobre os processos de fabricação artesanal de cachaça, conhecendo de perto um projeto também aliado ao conceito de sustentabilidade. Seus proprietários – o engenheiro agrônomo Jorge Dagostin e o filho Leonardo – recuperaram a mata nativa ao redor de 8 hectares de área, além de disponibilizar o bagaço da cana para a criação de animais por vizinhos, e manter um circuito fechado de água na produção.

O empreendimento possui, juntamente com os equipamentos da destilaria de tecnologia criada na região, um espaço cultural montado cuidadosamente em casa reconstituída do período da colonização. Num outro prédio são produzidos embutidos – salames e queijos – que são colocados em exposição vendidos em um outro espaço, juntamente com a cachaça de diversos sabores, em ambiente rústico construído com material de construções antigas (por exemplo, a construção conta com uma varanda cujo assoalho foi feito com madeira antiga oriunda da catedral São José, retirada na primeira etapa da recente reforma).

A visita técnica foi coordenada pelos professores Miquele , Raquel e Zeca Virtuoso, das disciplinas de Tecnologia de Bebidas, Bioquímica dos Alimentos e  Princípios de Gestão Ambiental.

No dia 09/12 os alunos, professores e coordenação dos cursos de Tecnologia em Cerâmica e Vidro e Alimentos realizaram uma confraternização de final de ano diferente, visitaram o Asilo Cantinho do Idoso em Criciúma, contribuindo com uma doação de fraudas geriátricas e também uma lembrancinha para cada idoso.

"Os acadêmicos do curso de Tecnologia em Alimentos receberam na noite do dia 10/08 o Msc. Eng. de Alimentos Alex Copetti de Araújo para uma palestra sobre Aromas. O convidado apresentou aos alunos algumas análises básicas para se avaliar sensorialmente as características de vinhos."

As feiras Fispal Food Service, Tecnosorvetes e Fispal Café aconteceram simultaneamente no dia 06/06/2011 no centro de eventos Expo Center Norte em São Paulo. O acesso à este empreendimento do setor alimentício possibilitou aos alunos do curso de Tecnologia em Alimentos contato maior com empresas do ramo, promovendo o desenvolvimento de network e conhecimento de inovações tecnológicas do setor.

No dia 03/05  os alunos da 3ª fase do Curso de Tecnologia em Alimentos, juntamente com a professora Maryele visitaram a empresa Seara, com o objetivo de analisar os aspéctos higiênicos-sanitários desta indústria alimentícia.