Além das disciplinas frequentes, a grade curricular é composta por aulas de Espanhol - oferecidas desde o 6o ano do Ensino Fundamental -, Atualidades, Introdução à Pesquisa e Produção Textual, para o Ensino Médio. As aulas de Informática, Língua Inglesa e Natação estão asseguradas desde o 1o ano do Ensino Fundamental.
No Ensino Fundamental, o processo de aprendizagem vai se firmando na construção do Ensino por Problematização e Pesquisa, em que alunos e professores tem como base a pesquisa, para a apropriação dos conceitos científicos. No Ensino Médio, não é muito diferente: a pesquisa possibilita aos estudantes, além da formação integral, a preparação para o vestibular. Por estarem em contato direto com os universitários e os cursos da Unesc, se sentem mais seguros na escolha profissional.
Os conteúdos são transmitidos de forma crítica, visando a alcançar os objetivos dos conceitos essenciais de cada série. Além disso, também são oferecidos, aos estudantes, atendimentos pedagógicos. Desse modo, os conteúdos de cada disciplina são trabalhados de forma diferente. Ainda, também são realizados intercâmbios culturais e viagens de estudos, em consonância com a missão da Unesc, visando ao respeito ao meio ambiente e à qualidade de vida do planeta.
Além do currículo regular, o aluno do CAP participa de diversas outras atividades, gratuitamente, como: natação, xadrez, informática, Escolinha do Falcão – em parceria com a Assessoria de Esportes da Unesc – e Balé Infantil – em parceria com o setor de Prestação de Serviços da Unesc.
As oficinas de informática acontecem como atividade extra às aulas do CAP. Tem a proposta de ensinar a utilização das ferramentas como meio educativo, permitindo a ampliação da capacidade do aluno no seu processo de aprendizagem. O professor dessa área, Luciano Antunes, divide o tempo entre a orientação nas pesquisas e as oficinas de Informática Básica, que englobam os cursos de Excel, Windows Movie Maker, Power Point, Internet e Corel Draw.